根据公开报道，白鹿原剧组在拍摄过程中确实更换了李梦这一角色。具体原因剧组并没有透露，但是肯定会对整个剧的拍摄产生一定的影响。
李梦是经验丰富的演员，有她自己的特点和表演风格，如果换掉她，可能会对剧情和人物塑造产生一定的影响。因为更换演员往往需要重新调整剧本和拍摄计划，以确保新演员能够尽快适应角色和拍摄进度。
此外，更换演员还可能会对观众的观感和接受度产生影响。如果李梦的表演得到了观众的认可和喜爱，那么更换演员可能会引起观众的不满和失望。反之，如果新演员的表演得到了观众的认可和喜爱，那么剧组就成功地避免了这一问题。
总之，白鹿原剧组更换演员肯定会对整个剧产生一定的影响，但具体影响的大小需要根据具体情况而定。
