油面筋塞肉冷水下锅还是热水下锅（油面筋塞肉用冷水烧还是热水烧）

冷水下锅的。

步骤如下：

1、去皮猪肉洗净剁成肉糜，放料酒、葱末、姜末、糖、五香粉、少许盐、麻油，顺时针搅拌上劲入味待用。

2、油面筋戳个洞，轻轻搅动将里面挖空。

3、将油面筋塞满肉馅。

4、起油锅烧热，放入香菇翻炒。

5、放入油面筋，酱油翻炒。

6、加水烧开，转中小火烧10分钟左右。

7、放适量盐、糖、麻油，大火收汁装盘即可。