1.买一块比较嫩的豆腐（嫩一点的豆腐容易爆浆，干一点的豆腐不大容易爆浆）把豆腐切成小方块，容易浸泡。
2.用一个器皿调40°到50°的温水（一定得是温水，水太烫容易让小苏打效果失效，太冷的水不容易溶解盐）。
3.取6毫克小苏打和3毫克盐，混合调制在温水里，取豆腐一块块泡进去，这样容易让豆腐吸收苏打盐水。
4.把盖子盖上密封好，浸泡12-18小时（一般晚上做，第二天中午就可以泡好啦，泡到第二天晚上也没事）浸泡完毕后把苏打水沥干净，就可以上锅煎啦。
5.煎豆腐的时候先等油热，很多人不等油热，就直接放豆腐，很容易粘锅。另外豆腐多煎一下再翻面，煎到一面金黄变硬再翻，这样就不会容易粘锅快去试试吧。
