脆皮猪头皮的正宗做法（酱猪头皮正宗做法）

基本材料：猪头皮 500克、花椒 5克、八角 10克、碎花生 10克、香菜 2克；

调 味 料：椒麻汁 3大匙;

做法步骤：

1.用汤锅烧2000ml的水，加入花椒和八角后，再把猪头皮放进锅煮40分钟煮熟透，取出来用冰水泡30分钟至凉透略有脆感。

2.把凉透的猪头皮切成薄片，放在盘上，再撒上香菜。

3.最后淋上椒麻汁再撒上碎花生，食用时搅拌均匀即可。