素毛肚的做法
原料：毛肚 (适量)、盐 适量、白糖 适量
蚝油 适量、鸡精 适量、醋 适量、生抽 适量、沙姜 适量、料酒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、香菜 适量、葱 适量、八角 适量、香叶 适量、桂皮 适量。
步骤
1、先将葱、蒜、生姜，沙姜切末
香菜洗净切碎
将以上放入碟子里，再加入料酒，生抽，醋，鸡精，白糖，盐与蚝油拌成酱汁备用
2、毛肚反复用盐搓洗几遍，再用面粉腌十分钟后搓洗干净。
3、再用醋与料酒腌制十分钟后反复搓洗
锅里放水烧开后将毛肚放入开水里淖水后捞起，将水倒掉洗净锅
4、在锅内放水与毛肚大火烧开，再放入八角，桂皮，香叶与料酒进行卤制，直到卤到烂熟后捞起放入冷水
5、当毛肚冷却后捞起切片装摆盘，再撒上葱花。然后就可以蘸上之前调好的酱汁开始吃了
