正宗外婆菜腌制方法储存时间长（正宗外婆菜的晒法与腌制）

外婆菜是用几种蔬菜晒干，然后用盐和酒腌制再放入坛内而成。要想长期保存外婆菜，一是用油纸密封坛口。

二是用一种专做咸菜的坛子，当腌制菜入坛后，加上盖，再在坛沿加上水，让菜与外间的空气隔绝，这样可让菜长期保存。