冻虾做干锅虾正宗做法（干锅冻虾的做法正宗川味）

虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜将土豆，莴笋，藕片、洋葱切好备用。

干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根，锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用。

蔬菜也炸一下，再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。

再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻