消除反应又称脱去反应或是消去反应,是指一种有机化合物分子和其他物质反应,失去部分原子或官能基(称为离去基)的有机反应。
很关键的一点是必须提高不饱和度。
醇类和卤代烃能发生消去反应.醇分子中,连有羟基（-OH）的碳原子必须有相邻的碳原子且此相邻的碳原子上还必须连有氢原子时,才可发生消去反应。
分子内脱水生成烯烃,实质上是消除反应.能生成稳定的烯烃（烯烃双键碳原子链烷基越多越稳定）,就有利于消除反应。
醇的反应活性：3°醇 > 2°醇 > 1°醇 。
醇的分子内脱水,是由于羟基的吸电子诱导效应,是β－H易于消除而产生的,当有多种不同的β－H时,最容易消去的是含氢较少的β－H,因为能生成稳定烯烃.该规则称为Saytzeff规则。
以溴乙烷为例（NaOH或KOH均可）。
CH3CH2Br + NaOH ==> CH2=CH2↑ + NaBr + H2O (条件：NaOH 的醇溶液,加热）。
消去反应发生的条件：醇分子中，连有羟基（…OH）的碳原子必须有相邻的碳原子且此相邻的碳原子上还必须连有氢原子时，才可发生消去反应而形成不饱和键。
