肘子切块做法（煮切块的肘子正宗做法）

第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。



第2步、剔骨，把猪肘子中间骨头剔下来。



第3步、切块，焯水。



第4步、起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。



第5步、收汤出锅，家里两个孩子吃得很饱很饱的。