当归炖汤的做法有很多种，但是总的来说，当归的炖汤要分为几个步骤来做。
首先，需要将当归洗净，再用温水泡约30分钟，这是为了去除当中的一些杂质和异味。
然后，将其他配料（如猪骨、姜片等）放入锅中加水煮沸，待到锅中的水开后，再加入泡好的当归。
接着，调整火候，让锅中的汤煮沸慢慢地炖煮，一直炖到猪骨熟透为止，约需1-2小时，这样汤汁才会更加浓郁。
注意在炖汤的过程中要不断地添加水，保持汤水的水位和味道。
最后，加入适量的盐和味精或其他调味料，让炖汤味道更加鲜美。
总的来说，选好适合自己的材料，掌握好火候和调味技巧才能炖出一锅好喝的当归炖汤。
