如果在制作辣椒油时辣椒炒焦了，你可以考虑以下处理方法：
切除辣椒的烧焦部分：将烧焦的部分切掉，只使用未烧焦的部分进行制作。这样可以避免烧焦部分的苦味和不良口感影响到最终的辣椒油。
调整烹饪时间和温度：在下次制作辣椒油时，调整烹饪时间和温度，避免辣椒炒焦。掌握适当的烹饪时间和温度，可以保持辣椒的原味和香气。
混合其他食材：如果烧焦的辣椒部分不是很大，你可以尝试混合其他食材来制作调味料或调料。例如，你可以将烧焦的辣椒与其他香料、蔬菜或调味料混合，制作成独特的辣椒酱或调味酱。
记住，如果辣椒已经过度烧焦并且产生了焦糊的味道和异味，为了确保食品安全和口感，最好不要继续使用它。将注意力放在正确的烹饪技巧上，可以避免辣椒炒焦的情况发生。
