麻辣大骨头做法（川味麻辣大骨头的做法）

1.

把锅中放入500克大棒骨焯水，放5克葱姜

2.

开锅撇去浮末

3.

锅中加50克碗水，3克白糖，2克油炒糖色，中火炒

4.

变成枣红色，马上关火或调小

5.

加入200克热水

6.

糖色炒制完毕，备用

7.

把大棒骨放入高压锅中，放入2克八角，5克花椒，2克陈皮

8.

倒入糖色水，15克老抽

9.

加入500ml水

10.

盖上盖，上汽后蒸煮25分钟即可

11.

开锅，成品完成