主料：
海螺340克，干辣椒10克，八角4克，花椒粒4克，大蒜10克，姜15克
辅料：
油适量，料酒两汤勺，生抽两汤勺，甜面酱一勺半，鸡精3克
做法：
1、海螺冲洗干净，放在加盐的水中泡一到两个小时，让海螺把肚子里的泥沙吐干净
2、锅中加水烧开下入海螺煮五分钟后捞出控去水分
3、煮过的小海螺小肉肉都露头了
4、这个是准备的配料
5、锅中油热时加入姜蒜爆香
6、紧接着加入花椒粒和八角中小火煸出香味
7、下入海螺大火翻炒，加入适量料酒和生抽搅拌入味
8、加入甜面酱搅拌
9、这是加半碗水烧开下入辣椒段、盖上盖子中小火慢慢把辣椒激发出香味儿
10、等锅中的水分炒干时加入鸡精提鲜味就可以出锅了
