油的温度最高是多少度（油的最高热度是多少度）

油温的最高温度是300度。

三四成热的低温油，油温为90—120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150—180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200—240℃，油面转平静，青烟直冒。