酸菜1片
苦笋3根
肉片90克
干辣椒1个
辅料
鸡粉适量
盐少许
淀粉适量
料酒少许
花椒数粒
姜片3片
1. 用料：酸菜1片，苦笋3根，肉片90克，干辣椒1个，鸡粉适量，盐少许，淀粉适量，料酒少许，花椒数粒，姜片3片。
2. 将鸡粉，盐，料酒，淀粉放入肉片中。
3. 拌匀，腌制半小时左右。
4. 姜切片，干辣椒切段，备用。
5. 酸菜洗净切丝，用清水浸泡挤水，反复数次。
6. 最后挤干水分，备用。
7. 苦笋去除外壳。
8. 切成片状。
9. 锅中倒油，烧热。
10. 放入干辣椒和花椒，炒香。
11. 加入姜片，炒出香味。
12. 倒入酸菜，反复煸炒。
13. 倒入清水。
14. 大火煮沸后转中火，继续煮约半小时，至酸菜变软。
15. 倒入苦笋，煮至断生。
16. 放入肉片。
17. 煮至肉片发白，熄火。
18. 倒入碗中，趁热食用。
温馨小提示
各食材用量可以根据自己习惯酌情增减。
酸菜熬煮时间需根据酸菜软硬度酌情调整，若酸菜本身较软，可以酌减熬煮时间。
