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菠菜为什么不能直接煮了吃(菠菜直接煮来吃有问题吗)

菠菜为什么不能直接煮了吃(菠菜直接煮来吃有问题吗)

更新时间:2024-01-27 18:39:37

菠菜为什么不能直接煮了吃

菠菜需要焯水,不能直接煮熟。原因如下:

1、在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。

2、在烹饪菠菜时最好用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出,此时,把水倒掉,菠菜捞出,或凉拌或炒,就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。

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