主料
面粉500克
红糖15克
芝麻酱30克
辅料
白糖5克 酵母3克
酵母用温水化开，倒入面粉中和面
揉成面团，放到温暖处发酵
大概40分钟左右就发好了，体积比之前大了两倍，而且用手拨开面团，里边都是均匀的小气孔
发好的面团取出，揉一下排出里边的气体，然后用擀面杖擀成长方形
这一步可以提前准备，红糖和面粉混合，比例是1:1，红糖加面粉之后流动性就降低了，蒸好的花卷就不会有糖流下来了
舀一勺芝麻酱倒在擀好的饼皮上，然后用勺子涂抹均匀，芝麻酱的量可以根据自己喜爱来放，但不要放太多
在芝麻酱上边撒上红糖面粉混合物，这样花卷层次会更分明，而且也不会粘连
从一头卷起，卷成一个长条形，然后切成宽5厘米左右的小剂子
把两个剂子摞在一起，用筷子在中间压一下，然后再用手捏住两头拉长一些
然后绕一圈，把两头捏在一起，一个花卷就做好了，也可以根据自己的习惯做出不同形状，这样做的话，里边的油不会流下来
做好的花卷不要着急上锅蒸，放一旁二次醒发十分钟，等体积比之前大了一些，用手拿起来有种轻飘飘的感觉了，这时就可以上锅蒸了，水开上锅蒸25分钟，关火之后不要急着开锅，焖上2、3分钟再开锅盖
花卷这样做简直太好吃了，又香又甜又松软
