酸辣马鲛鱼的做法步骤
1.原料：
马鲛鱼 200克、西芹1颗、 蒜米 25克、小葱1 颗、姜1块、香茅5克、 香叶一片、 酸辣酱一包、八角 1个、桂皮1块
2.将鱼去头和内脏，洗净。用盐和胡椒粉，淀粉腌15分钟左右。锅下8成熟热油下鱼块。
3.把鱼炸至金黄捞出，备用。
4.另取锅倒油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。
5.加入芹菜翻炒断生。
6.倒入一包酸辣酱炒出香味。加入咖喱香叶同炒及酱料完全融合。
7.适量的水倒入锅推匀，转中火煮稍微出香味。
8.放入炸好的鱼块，转小火持续煮，记得要翻转鱼让鱼更入味。
9.加入适量的鸡精粉及糖，再转大火，将汁收浓，即可。
