黄皮果有很多的品种，福建地区约有六个品种，广东有八个品种，它们有酸的，也有甜的，也分为早熟品种和晚熟品种。根据它的果形，大致有三种:
圆粒种，它的果实呈圆球形，也有成为冰糖甜黄皮品种，这种又分为大粒和小粒两种，它们共同的特点就是果实汁多，味清甜。第二种就是椭圆形种，它的果实呈椭圆形，果实较大，种子比较多，味道甜中带酸，品种属于中等，一般产量很高，所以价格不会很贵。
第三种就是阔卵形种，它的形状像鸡心，所以又称鸡心黄皮，相比圆粒的品种，它的成熟时间要早，属于早熟品种，它的缺点就是果实比较大，所以产量也不高，它的种子只有一粒，果实味道清甜，品种优良，相比以上两种，它的价格要稍微贵一些，因此种植的人也不多。
