步骤/方式1
— 分三段
检查白条猪身上的碎肥肉,修整完毕后,去掉小里脊,第一个部位(如图)
步骤/方式2
接下来分三段操作:
1. 后腿和中部分割时,从尾骨上第二个骨节处砍断骨头(如下左图),然后下刀分割肉,注意刀要直。(如下右图)
步骤/方式3
2. 前腿和中段分割时,从前排开始数肋排第四根切断。前段、中段、后段就分割完毕了
步骤/方式1
— 分三段
检查白条猪身上的碎肥肉,修整完毕后,去掉小里脊,第一个部位(如图)
步骤/方式2
接下来分三段操作:
1. 后腿和中部分割时,从尾骨上第二个骨节处砍断骨头(如下左图),然后下刀分割肉,注意刀要直。(如下右图)
步骤/方式3
2. 前腿和中段分割时,从前排开始数肋排第四根切断。前段、中段、后段就分割完毕了