生辣椒酱的做法（生辣椒酱的正宗做法）

材料：小辣椒500克；大蒜50克；姜50克；盐50克；白糖20克；白醋10可；50度以上的白酒10克；干净无油无水的瓶子1个；

1、辣椒洗干净晾干水；晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉；

2、蒜洗干净姜去皮晾干水备用；把姜蒜剁成蓉；

3、辣椒切段；切好的辣椒用搅拌机打碎；

4、打好的辣椒倒在干净大碗里；把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐白糖白醋白酒一起放进去；

5、然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。