生辣椒酱的腌制方法（生辣椒酱的腌制方法不要油）

主料未知

辣椒(红，尖，干)3000克

辅料

大蒜1500克 豆豉150克 高度酒250克 精盐500克

步骤1

早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回

步骤2

把蒜剥好后，用水洗净，晾干

步骤3

把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙

步骤4

把蒜头切碎，小丁

步骤5

将辣椒跟蒜头都切好

步骤6

将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起

步骤7

往盆里加入豆豉(3小包)，盐、高度酒一起搅拌均匀

步骤8

密封装瓶，晒3天发酵

步骤9

密封装瓶