辣炒鳝片最正宗的做法（正宗爆炒鳝片的做法教程）

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用刀背将鳝鱼背向上从头向尾部敲粹鳝鱼的脊骨，然后切成棱形的片状。大蒜头从中切成两半，姜切成片状，红尖椒从中斜切一刀备用。

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油烧至七分热将大蒜，姜，红尖椒倒入锅中爆香

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将鳝片倒入锅中翻炒至鳝肉变成白色时加入料酒

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待料酒炒干后加入老抽

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加水200克，精盐，盖上锅盖焖两分种

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加入白砂糖翻炒收水

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水干后起锅，一盘香辣四溢的鳝片就成功了喔！