工具/原料
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鸡 (1只)
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
茶叶 适量
酱油 适量
卤料 1包
方法/步骤
1/8
鸡用水解冻，泡一小时去血水
2/8
将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫
3/8
卤料倒入锅中，加入适量清水煮开
4/8
把鸡全身扎小眼，抹盐和料酒，酱油腌半小时入味，放在卤汤里煮
5/8
大火再次煮开，转中火煮60分钟至鸡完全煮熟，加适量盐调味
6/8
鸡放在卤汤里浸泡1个小时，再将鸡取出控水
7/8
把红糖和茶混合铺在锡纸上
8/8
把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟即可
