辣根喜凉、耐寒、耐干旱,忌潮湿。栽培时以疏松肥沃、保水、保肥力强,pH值6~6.5的微酸性沙质壤土为宜,忌重茬连作。
辣根的根比较深,耐旱怕涝,施肥要深施以利根的吸收。施肥以有机肥为主,化肥为辅。 底肥为主,追肥为辅。