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夜市的涮牛肚怎么调的(涮牛肚的正确配方)

夜市的涮牛肚怎么调的(涮牛肚的正确配方)

更新时间:2023-12-23 22:31:13

夜市的涮牛肚怎么调的

  涮牛肚的做法如下:  

1.主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等,另有干豆角等几十种配料,或浸、或煨、或煮,将牛肚切片制成半成品.  

2.将逐张片好的叶子,改刀小片以利于穿竹签上,因为是自家食用,块头相对卖家,还是以食用为主,便没有那么小巧精致了。  

3.细竹签洗净之后,将切好的百叶逐个穿上竹签。  

4.将竹签全部穿好备用。  

5.取一份芝麻酱,加入凉开水搅拌均匀,先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。  

6.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。  

7.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了,此酱料用作火锅涮料更棒。  

8.准备一碟辣椒油。  

9.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。  

10.将穿好的肚串放入锅内涮。  

11.大约涮一两分钟即可。  

12.将串放入一深口钵内,浇入涮锅的汤,端上桌即可蘸酱食用。

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