做叶儿粑里的粘米粉是什么（叶儿粑没有粘米粉用什么代替）

叶儿粑里面的粘米粉就是大米粉

加入粘米粉和澄粉是为了更好成型，糯米粉越多成品越软。纯用糯米粉的话最后的叶儿粑容易坍塌，破皮。