叶儿粑的糯米粉比例（做叶儿粑糯米粉和大米粉的比例）

糯米粉：粘米粉=7:3or7:4 ，粘米粉越多成品的皮越硬些，每100g混合粉中还可适量加入茶粉5g，以调色添香。适量温水揉匀粉，（可加入少许猪油，这样蒸出来的皮会光滑细腻）揉好的粉不能太软，不然上锅后不易定型。