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鲁西南烧饼做法(鲁西烧饼的做法视频)

鲁西南烧饼做法(鲁西烧饼的做法视频)

更新时间:2024-02-26 14:10:53

鲁西南烧饼做法

鲁西南烧饼的做法

用料

中筋面粉 500克

温水 290克左右

盐 3克

干酵母 5克

植物油 50克

中筋面粉 50克

盐 适量

五香粉 3克

做法步骤

1、将面粉、水、酵母、盐混合,在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。

2、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

3、面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

4、面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、然后擀开,油酥均匀的抹在上边。

6、把面从上至下卷起来。

7、分成八等份。

8、然后把每一份的切开的两头都封好,防止油面酥漏出来。

9、然后立起来往下按,压成面饼,再用擀面杖稍微擀开一些,擀圆。

10、擀好后,在表面抹油。撒芝麻。

11、放入不粘锅(有油的那面朝下放)。放入锅中后,盖上锅盖,中小火加热。

12、看到烧饼发起来了,再在表面抹一层油。

13、翻面继续,煎至两面金黄色即可。

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