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腊八蒜陈醋和米醋的区别(正宗腊八蒜用陈醋还是米醋)

腊八蒜陈醋和米醋的区别(正宗腊八蒜用陈醋还是米醋)

更新时间:2024-02-28 11:02:50

腊八蒜陈醋和米醋的区别

泡“腊八蒜”的方法很简单。将蒜瓣剥去老皮,装入小坛,浸入食醋封严,直到除夕启封,那时蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉不少,而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料。

米醋还是陈醋?

泡腊八蒜要用米醋,因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄碧绿,口感酸辣适度,香气浓而带有甜味。陈醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感差。

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