没有季节限制的，只要买到好的就可以。好鸽子做出来汤，很鲜美。特别是老鸽，用砂锅炖，整个厨房客厅都是汤的香味。（一般很少有人有时间炖，时间太长了，我炖过8小时的，炖到晚上12点，早上起来继续炖，中午才吃到嘴，不过真的很好吃，在骨头上吮汤汁，很好吃）乳鸽相对短点一般砂锅1小时就好了，好吃的乳鸽，鸽背一股奶香味。是正儿八经亲鸽喂养的。不打激素的那种。
鸽子好处：就是网上说的那些，夏天尽量清淡点，如果选择吃鸽子汤，不要放乱七八糟的食材，就一点盐，生姜蒜这些就好了。酒都无所谓放不放。如果是乳鸽，就把带脂肪的部分去除掉，煸炒的时候，可以用它自己的油。
最后不要再说鸽子不好吃了，那是因为大部分人没吃到好吃的鸽子。
