当前位置:首页>维修大全>综合>

潮汕鸭煲怎么做(潮汕砂锅炖鸭的方法)

潮汕鸭煲怎么做(潮汕砂锅炖鸭的方法)

更新时间:2023-12-26 21:16:54

潮汕鸭煲怎么做

材料

老鸭1只(约1000g),火腿1小块(50g),笋干100g,大葱白2根,厚姜片4片,黄酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)。

做法

1、整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出老鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净。

2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只老鸭放入专用汤煲中,放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片,调入黄酒。

4、倒入足够量的温水,水面一定要将鸭身完全淹没。

5、大火将汤煲烧开,调至小火,煲4个小时。

6、老鸭煲煲好后,拣出已煮烂的葱姜,调入盐(先尝味再放盐)即可。

更多栏目