用料
蒜 ，芝麻酱 ，温水 ，醋 ，油泼辣子/老干妈
熟芝麻
涮牛肚酱料做法的做法步骤
步骤 1
酱料的做法
步骤 2
蒜：分两部分。 稍微大颗粒一点蒜末的和稍微细一点的蒜蓉。比例大约是7:3 蒜末的部分：用热油熟。滤出蒜油备用。 蒜蓉的部分：生蒜蓉，用适量盐腌5分钟。 然后将熟蒜末和生蒜蓉搅拌均匀，备用。
步骤 3
辣椒油，油泼辣子油最好。没有可以用老干妈代替。
步骤 4
芝麻酱用室温水调匀，稍微浓稠一点。
步骤 5
芝麻酱的关键是要加醋
步骤 6
将芝麻酱和蒜蓉和蒜蓉搅匀，浇在刚涮好的牛肚上。然后在撒上大量辣椒油和蒜油。加少许几滴花椒油。 最后再撒熟芝麻
