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螺肉做法爆炒(爆炒大螺肉的做法)

螺肉做法爆炒(爆炒大螺肉的做法)

更新时间:2023-12-08 23:43:51

螺肉做法爆炒

回答如下:以下是螺肉爆炒的做法:

材料:

- 螺肉

- 蒜末

- 姜末

- 青葱

- 辣椒(可选)

- 盐

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 白胡椒粉

- 淀粉

- 植物油

步骤:

1. 将螺肉洗净,放入开水中焯水,捞出备用。

2. 蒜末、姜末、青葱切成小粒。

3. 辣椒切小段备用。

4. 将焯过水的螺肉切成小块。

5. 在碗中加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉,调成腌料。

6. 将腌料倒入螺肉中,搅拌均匀,腌制10分钟。

7. 热锅凉油,将腌制好的螺肉倒入锅中,煸炒至变色。

8. 加入蒜末、姜末、青葱、辣椒,继续翻炒。

9. 加入适量的盐,根据口味调整。

10. 最后加入少量的水,翻炒均匀即可。

小贴士:

- 螺肉在腌制时可以加入少许料酒去腥味。

- 炒螺肉时火候要掌握好,不要煸炒时间过长,否则螺肉会变得硬嚼。

- 辣椒可以根据个人口味酌情添加。

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