用料
面粉 600克
水 380克
牛肉馅或猪肉馅 500克
红薯粉条 一把适量
鸡蛋 1个
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
味精 适量
花椒 十多粒
食用油 适量
老抽 2勺
生抽 1勺
十三香 适量
香油 适量
商丘肉盒的做法步骤
步骤 1
面加水+2克盐，和匀，揉成团后，盖湿布放一边醒。
步骤 2
面团隔半小时揉两二分钟，再醒半小时，要两揉三醒。
步骤 3
粉条提前温水泡软，加热烧开，煮1分钟，粉条煮熟但不烂断状态，捞出。
步骤 4
剁粉条，但不要剁太碎。
步骤 5
肉馅里放葱末、姜末、老抽、生抽、十三香、盐、味精、香油、鸡蛋。
步骤 6
炒菜锅倒入适量食用油，烧热，放花椒炸香，将花椒捞出，将花椒油倒入肉馅内，将肉馅搅拌均匀。
步骤 7
将粉条加入肉馅搅拌均匀。
步骤 8
面团70克一个，擀开，包馅。
步骤 9
像包包子一样，褶子部分多出的面团揪掉，团圆按扁。
步骤 10
油锅倒油，加至七成热，调小火，放入肉盒炸，勤翻，炸至两面金黄。
步骤 11
出锅。
