鸭胗家常的切法:
1、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;
2、拿起一块鸭胗,把鸭胗翻面,然后将鸭胗下面的脯用刀去掉;
3、接着把鸭胗平放于案板上,先从左到右垂直均匀的割平行刀,但不能切到底,再把鸭胗转90度,垂直交叉再切一次;
4、最后按照一样的方法给每一块鸭胗都切花刀即可
鸭胗家常的切法:
1、鸭胗冻好后拿出,先用刀把鸭胗从中间连接处切割开,分成独立的2小块;
2、拿起一块鸭胗,把鸭胗翻面,然后将鸭胗下面的脯用刀去掉;
3、接着把鸭胗平放于案板上,先从左到右垂直均匀的割平行刀,但不能切到底,再把鸭胗转90度,垂直交叉再切一次;
4、最后按照一样的方法给每一块鸭胗都切花刀即可