冬菜扣鸭怎么做（冬菜扒鸭的正宗做法）

原料：鸭肉400克，冬菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克 　　制法： 　　1、冬菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。 　　2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。