大葱包括的品种很多，香葱只是其中的一个品种。
1、香葱比大葱细小。大葱皮厚叶肥，香葱细小如线，柔嫩水滑。2、香葱比大葱出味道。3、用途不一样。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等。香葱辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。4、香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。
大葱个头比香葱大口感不一样。
大葱和香葱的区别:个头大小不一样。大葱一般用于炒，烧，煮熟食，香葱用于凉拌菜等生食。
