原料:糯米粉100克、白砂糖20克、翻砂土红糖30克、菜籽油400ml、熟芝麻适量。
做法:
1.糯米粉加白糖,用适量清水揉成光滑粉团,可以少量多次的加水,无需发酵,用的时候现揉就好。
2.油和红糖同时下锅,全程小火操作,用漏勺或者筷子搅拌。
3.待红糖融化浮上油面,关火让油温降下来后,再放入一个个糯米团,大小和汤圆差不多即可,大概揉成团就好,即使方形的走下去,炸出来都会是椭圆的形状。
4.然后继续开小火慢慢炸。
5.放入糯米团后,转动一下锅中的油,稍炸一下就可以用筷子搅拌,粘住的糯米团直接拨开即可。
6.然后就是一直搅拌,炸至糯米团外壳变红变硬,喜欢吃特别硬一点的增加炸的时间就好。
7.最后捞出沥干多余的油,趁热撒上芝麻。
8.装盘,插上牙签就可以开吃啦!