主料：
莜面适量
土豆一个
胡萝卜半个
杏鲍菇一根
虾仁适量
青菜适量
鸡蛋一个
辅料：
葱花适量
盐适量
番茄沙司适量
生抽适量
做法：
1. 莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。
2. 土豆胡萝卜去皮切成小丁。
3. 虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。
4. 家里只剩生菜了，洗净改刀。
5. 杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。
6. 锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。
7. 放入葱花爆香。
8. 倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
9. 加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。
10. 我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄，味道好吃。
11. 翻炒几下。
12. 倒入少许东古一品鲜调味。
13. 放入适量清水烧开。
14. 等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。
15. 下入莜面鱼鱼。
16. 一个鸡蛋打散。
17. 淋入锅中。
18. 凝固成块儿。
19. 关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。
20. 盛入碗里
