大厨红烧鱼做法（何大厨红烧鱼的正宗做法）

工具/原料

鲤鱼1条，五花肉约200克，啤酒1罐，金针菇约250克，青红辣椒2个

做法步骤：

1/3

我们将鱼处理干净，表面改花刀，锅中烧油，油热放入鱼煎至两面金黄，将鱼拨到一旁，放入五花肉和葱姜煸出油脂和香味

2/3

再放入豆瓣酱，蚝油，酱油，八角炒出香味和红油，加入放入啤酒和清水，再放入没过鱼的清水

3/3

大火烧开后转中小火煮十分钟，再放入洗净的金针菇和青红椒丝，煮至断生出香味，再撒上葱花，即可开吃啦