为什么肠粉预拌粉怎么会有渣（专用肠粉为什么做的肠粉硬硬的）

水放少了。

其实肠粉预拌粉是一种加工好的肠粉粉，与肠粉专用粉类似，可以直接用来做肠粉，肠粉预拌粉的制作原料是粘米粉、糯米粉、玉米淀粉和醋酸酯淀粉。用肠粉预拌粉做出来的肠粉洁白柔韧，米香浓郁，成功率更高。

在烹饪中，肠粉预拌粉除了可以用来做肠粉之外，还可以用来做越南卷粉、粿粉、河粉和其它美食。