荞麦面做麻辣杂蔬荞麦面好吃。以煮熟的荞麦面、皇帝菜、胡萝卜、熟花生为原料，加入麻辣酱、芝麻酱等配料拌即可制作完成，具体做法如下：
主料：荞麦面80克、皇帝菜50克、胡萝卜30克、熟花生10克。
辅料：蒜5克、麻油5克、色拉油10克、麻辣酱10克、芝麻酱10克、酱油15克、糖2克、蚝油6克。
1、煮沸一锅水，把荞麦面放水里煮软熟，捞起备用。
2、在煮面条的水里加点油，把皇帝菜放水里焯至刚熟就捞起备用。
3、锅中倒入色拉油，油热后加入蒜末、麻辣酱、芝麻酱爆香。
4、锅中倒入1.5碗左右的水，放入酱油、糖、蚝油、麻油一起煮沸。
5、把煮好的酱汁拌入荞麦面里，撒入胡萝卜丝、焯好的皇帝菜、香脆的花生仁，再淋少许麻油，即可食用。
注意事项：
水要一次性放足，荞麦面吸水，所以要多加入一些水。
