主料：姜适量、黄鱼1条、蒜2瓣、葱3根
辅料：料酒少许、油少许、盐适量、老抽1茶匙、醋适量、鲜酱油1茶匙、白糖适量
做法：
1. 准备好材料。
2. 将蒜切片。
3. 黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
4. 炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
5. 下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
6. 倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
7. 倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
8. 待黄鱼熟，倒入老抽。
9. 倒入鲜酱油。
10. 再倒入陈醋。
11. 调入适量盐，稍微拌匀。
12. 最后调入白糖，轻轻拌匀。
13. 待汤汁收干即可关火。
14. 盛出装盘，撒入葱花即可。
