灵魂炒蛋调料汁配方（灵魂炒鸡蛋料汁怎么调）

调料汁配方：白糖10克、干淀粉3克、辣椒粉2克、生抽酱油20克、陈醋20克、蚝油10克、清水50克、老抽酱油2克。

选用鸡蛋5个，清洗干净外皮，打入一只较大的碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液。搅打好的鸡蛋要挑不起蛋清才行，这样炒出来的鸡蛋没有大块的白色蛋清，口感也更鲜香滑嫩。切小香葱碎或香菜末5克。