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广西酸竹笋做法(广西泡酸竹笋最正宗的做法)

广西酸竹笋做法(广西泡酸竹笋最正宗的做法)

更新时间:2024-01-30 15:44:34

广西酸竹笋做法

食材准备:笋,凉水,密封罐。

制作步骤

1.精心挑选品质好的竹笋,广西酸笋用的竹笋主要是苗竹笋,是用苗竹笋上面最嫩的一段嫩芽腌制而成的,因此我们需要挑选竹笋当中的嫩芽来腌制酸竹笋。

2.挑选好的竹笋,将它的外皮去掉,然后取出它的嫩芽部分,洗干净之后切成笋丝,放在一旁备用。

3.准备一些密封的罐子,密封的罐子需要用水把它洗干净,然后放在太阳下暴晒,让瓶子里面的水分被充分晒干,不能留有一滴生水,否则会影响酸笋的腌制。

4.在锅中倒入适量的清水,然后将水煮熟煮开。

5.将切好的酸笋丝放入密封的瓶罐当中,然后倒入凉好的开水,水要没过笋丝。

6.将密封罐子盖上盖子密封保存。千万不要有任何生水进入。

7.大约需要腌制一到两个月就可以吃了。腌制酸笋不需要放任何的调料,因为笋泡水经过发酵之后就会自然产生酸味。

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