虾皮炒鸡蛋怎么做（鸡蛋炒虾皮的正确做法）

用料：

虾皮2-3小勺，鸡蛋2个，盐1小撮（虾皮本身有咸味，不需要太多盐），葱花1小根。

步骤：

1、先把小葱洗净切成末，不吃葱的可以不放；

2、把鸡蛋打入一只碗里，放入少许盐，放入虾皮，用筷子打匀，虾皮的量可以根据自己喜好增减；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入小葱末，炒出香味，再把鸡蛋虾皮液倒进锅里；

4、转动锅让蛋液均匀地摊在锅底成饼，边缘凝固后用铲子翻面，煎成蛋饼；

5、用铲子把蛋铲成块，就可以盛盘出锅了！