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咸蛋黄肉松面包升糖指数

咸蛋黄肉松面包升糖指数

更新时间:2024-01-26 16:49:48

咸蛋黄肉松面包升糖指数

咸蛋黄肉松面包的升糖指数为68。

用料

面团材料 

高筋面粉 250克,牛奶 135克,奶粉 20克

细砂糖 25克,鸡蛋 1个,盐 4克,干酵母 3克

黄油 35克

馅料材料 

肉松 适量,沙拉酱 适量,咸蛋黄 4个

咸蛋黄肉松面包的做法步骤

步骤 1

温牛奶化开干酵母。

步骤 2

高筋面粉,奶粉,糖,盐,鸡蛋,混合。

步骤 3

加入融化了酵母的温牛奶,揉到没有干面粉的状态,盖上保鲜膜醒二十分钟。

步骤 4

剥开咸蛋,蛋白不要,只要蛋黄。烤箱170度烘烤20分钟。

步骤 5

趁热捣碎,颗粒小一点。

步骤 6

开始揉面,大概揉十分钟,出粗膜。

步骤 7

加入软化的黄油粒,继续揉。

步骤 8

揉到可以拉出薄膜。

步骤 9

把面团收圆,盖上保鲜膜,进行一次发酵。

步骤 10

发酵至2-2.5倍大。

步骤 11

用手指戳不回弹。

步骤 12

取出按压排气,分成一个个小剂子,每个小剂子再滚圆。

步骤 13

全部滚圆后,拿出第一个滚圆的剂子。

步骤 14

擀成长条形。

步骤 15

加入肉松,咸蛋黄,沙拉酱,然后卷起来。

步骤 16

全部做好后盖上保鲜膜,进行第二次发酵。

步骤 17

发酵至两倍大,刷上蛋液。预热烤箱,上下180度烤熟。

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