咸蛋黄肉松面包的升糖指数为68。
用料
面团材料
高筋面粉 250克，牛奶 135克，奶粉 20克
细砂糖 25克，鸡蛋 1个，盐 4克，干酵母 3克
黄油 35克
馅料材料
肉松 适量，沙拉酱 适量，咸蛋黄 4个
咸蛋黄肉松面包的做法步骤
步骤 1
温牛奶化开干酵母。
步骤 2
高筋面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋，混合。
步骤 3
加入融化了酵母的温牛奶，揉到没有干面粉的状态，盖上保鲜膜醒二十分钟。
步骤 4
剥开咸蛋，蛋白不要，只要蛋黄。烤箱170度烘烤20分钟。
步骤 5
趁热捣碎，颗粒小一点。
步骤 6
开始揉面，大概揉十分钟，出粗膜。
步骤 7
加入软化的黄油粒，继续揉。
步骤 8
揉到可以拉出薄膜。
步骤 9
把面团收圆，盖上保鲜膜，进行一次发酵。
步骤 10
发酵至2-2.5倍大。
步骤 11
用手指戳不回弹。
步骤 12
取出按压排气，分成一个个小剂子，每个小剂子再滚圆。
步骤 13
全部滚圆后，拿出第一个滚圆的剂子。
步骤 14
擀成长条形。
步骤 15
加入肉松，咸蛋黄，沙拉酱，然后卷起来。
步骤 16
全部做好后盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
步骤 17
发酵至两倍大，刷上蛋液。预热烤箱，上下180度烤熟。
