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黄豆咸鸭腿最正宗的做法

黄豆咸鸭腿最正宗的做法

更新时间:2024-01-07 23:27:38

黄豆咸鸭腿最正宗的做法

制作食材:排骨400克,海带150克,腊鸭腿500克、黄豆、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。  

制作步骤:  

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。  

2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净  

3.净锅内加入1000克清水与黄豆,放入排骨、老鸭、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成 

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