茄瓜炒肉怎么做（怎么把肉炒得嫩）

一、原料

主料 茄瓜1条，瘦肉250克，葱花适量

辅料 料酒1勺，盐1勺，酱油2匙，生粉1克

二、清炒茄瓜瘦肉的做法步骤

1.茄子去皮，切成小块

2.瘦肉切片，下盐，油，生粉腌制一会儿。也可以切成丝状。

3.茄瓜切好泡一下水后，捞起来拧干。起油锅，下茄瓜炒，茄瓜很吸油哦

4.接着把茄瓜装好，放瘦肉下去炒，加料酒去腥

5.再把茄瓜放下去，加水，小火盖着煮8分钟，放葱花，然后再大火翻炒一下收汁即可